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Café de El Salvador

El café de El Salvador es conocido alrededor del mundo por ser de calidad exquisita. La economía del país depende de la producción del café especializado, y el grano de café salvadoreño es reconocido por todas las partes del mundo como uno de calidad distinguida. La cultivación ocurre en fincas que se encuentran en los bosques rodeandas de volcanes y montanas en las plantaciones más altas de Latinoamérica. Todo el café crecido en El salvador es café de altura (1000 metros a 1,300 metros) o de estricta altura (1,300 a 1,500 metros). Crecer el café en estas alturas promueve una maduración lenta, que permite que el grano de café sea más pequeño e impenetrable. Este causa un sabor más denso y con un aroma más fuerte. Los bosques previnieron que el sol daña a los granos, y las copas de los árboles proveen un espacio perfecto para pajaritos exóticos.

Una característica única de café salvadoreño es que todo el proceso de cultivación está hecho adurante mano en vez de por máquinas. Los árboles están podados y los granos son recogidos por personas que vienen de familias que han trabajados en las fincas por generaciones. No hay solo una cosecha cada año, sino los granos son recogidos tantas veces como sean necesario, así que ninguno de los granos serán recogidos antes que esten listos. No hay mucha necesidad para pesticidas ni químicos, y en la mayoridad de las fincas se usan las maneras tradicionales y sanas para deshacerse de insectos perjudiciales.

Las fincas de café de el salvador contienen algunos de los cafetales más viejos en existencia. El 'Typica' es la cosecha original que fue cultivada en las primeras fincas de la región hace cientos de años. El 'Bourbon' es una cosecha antigua especializada en las fincas del salvador, y hasta ahorita es la mas cosechada en el país. El 'Bourbon' es del mismo tipo que los crecen en Brazil, pero la sombra del bosque salvadoreño da una sabor más dulce. Las Pacas y las Pacamaras son especies de cosecha más recientes y son híbridos de unas nuevas especies importados de otras regiones de Latinoamérica. la avanzada edad de las cosechas salvadoreñas le dan al café su valor, y por eso sobresalen en el mercado internacional. Los cafés de marca Izalco del Asociación de Café Fino de El Salvador ganan premios de Mejor Café con regularidad, aunque en muchas competiciones los jueces comentan que el aroma tiene mucho más intensidad que el sabor.

Después de la cosecha del café, los granos son transportados a una fabrica de tostar. Dependiendo de la marca, este puede pasar en El Salvador o en los Estados Unidos. El grado del tostado determina si el café de oro es oscuro o más claro. De allí que, hay muchas maneras de hacer café, y cada uno puede elegir su favorito. Todos dan los beneficios de prevenir dolor de cabeza, mejorar la memoria, el buen humor, y la digestión, y reduce los ácidos biliares responsable de la producción de tumores. Así es el milagro de café salvadoreño.

Muy buen trabajo
Solo hay una parte que no entendi mira por favor las correcciones