Jamon+iberico+de+bellota

El jamon iberico de bellota  El jamón ibérico de bellota es considerado como el jamón mas delicioso. Este tipo de jamón es producido sol amente en España. Según las reglas de España, el jamón ibérico tiene que provenir de un cerdo que sea al menos 75% cerdo ibérico negro. Por esta razón, el jamón ibérico solo forma 8% de la producción de jamón en España. Por lo tanto el jamón ibérico es muy caro y no puede encontrar**__se__** fuera de España. Este tipo de cerdo es el único que solo come bellotas. Se puede encontrar este tipo de cerdo entre las fronteras de España y Portugal. El sabor depende de lo que come el cerdo ycuanto ejercicio tiene el cerdo. Estos dos factores cuentan mucho en el sabor del jamón ibérico. Entonces es crucial que tenga cuidado cuando **__este__** cuidando al cerdo ibérico.  No sabemos exactamente **__de__** donde vinieron estos cerdos, pero la mayoría de la gente cree que fueron los **__Fenicios__**, quienes trajeron unos cerdos desde el este de la costa del mediterráneo. Estos cerdos se reprodujeron con otros cerdos que estaba en esa región. Con esta reproducción, nació el primer cerdo ibérico. Estos cerdos ibéricos son negros o **__grises__** y tienen poco o ningun pelaje. Hasta hoy en día, los cerdos ibéricos están viviendo en la parte sudoeste de España, en **__las__** provincias de Salamanca, Ciudad Real, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba y Huelva. También están viviendo en el parte sudeste de Portugal, donde les llaman Porco de Racha Alen tejana. Los cerdos ibéricos comen bellotas que caen desde los árboles, **__y__** que crea el sabor riquísimo del jamón ibérico. Ellos pueden comer mas **__de__** veinte mil bellotas al día. Así viven los cerdos: Primero las personas **__les quitan los bebes a los cerdos__**, y cuando ellos están bien gordos, los liberan con los otros cerdos. Y cuando llega el tiempo **__de la__** matanza, aseguran que el cerdo ibérico solamente come bellotas, para producir el jamón ibérico mas sabroso.

En 1960, el número de los cerdos ibérico disminuyo por la caida en el precio de los grasas de animales y también por la introducción de nuevos productos que llamaron la atención. Pero ahora volvemos a interesarnos en el jamón ibérico. Pero mucho de los cerdos ibéricos han sido reproduciendo con otros cerdos que ahora no son tan puros. Por eso España han hecho la regla de que el jamón ibérico tiene que ser al menos 75%, porque era casi imposible para encontrar un cerdo que era 100% ibérico. Ahora, la gente esta buscando para métodos a preservar la pureza de los cerdos ibéricos, para que no sean menos que 75%. Hay muchas caracteristicas del cerdo ibérico que crean el sabor unico. Por ejemplo, tienen la capacidad de crecer mucha grasa debajo de su piel y entre las fibras musculares. Esta grasa es lo que crea las rayas blancas en el jamón. Estos cerdos tienen mucho mas ejercicio que los otros cerdos porque no están **__atrapado__**s en una jaula sino que se les deja libres. Por lo tanto, los cerdos ibéricos tienen huesos muy buenos, que contribuye al jamón ibérico de bellota.  El jamón de bellota se produce de una manera especifica. Después de la matanza del cerdo, s**__e sala y se seca__** la carne por dos semanas. Y después son aclarados y otra **__vez se seca__** de cuatro a seis semanas. Se deja el jamón por doce meses **__y__** en algunos casos por treinta y seis meses. El jamón ibérico es mas bueno en el ciudad de Jabugo o Huelva, donde vive el cerdo ibérico. Prácticamente toda la gente en este ciudad **__dedican__** su vida a la producción del jamón ibérico. El productor mas grande del jamón ibérico es Sánchez Romero Carvajal. El plaza mayor del ciudad es llamado La plaza del Jamón, porque es un ciudad donde vive, producen, y elaboran el jamón ibérico. Tienes que probar el riquísimo Jamón ibérico ya que es una experiencia inolvidable!!!!


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