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 * La Historia de la Pasta **

El origen verdadero de la pasta se hace confuso cuanto más regresas en el tiempo. La mayor parte de veces la introducción de la pasta en Italia es atribuida a Marco Polo, pero pruebas de su existencia ya estan años después de Cristo. Una receta a base de pasta escrita en el año 1000 AC fue encontrada, y en 1150 AC un geógrafo árabe describió algo similar al espagueti. Ahora hay aproximadamente 350 tipos y formas de pasta y un numero innumerable de salsas. Sin embargo, la pasta tradicional con la salsa que conocemos hoy no apareció hasta que los tomates fueran importados a Italia en el 1700. No antes del final de 1800 se hizo comun comerla con la salsa. Entretanto, alrededor de los años 1600, una pequeña mejoría tecnológica permitió hacer la pasta a bajo coste, haciendola el alimento más comúnmente comido. Hasta el tomate, la pasta era por lo general comida sola o con un poco de queso. Este es tambien el origen de la “pasta in bianco" (uno de mis favorito) qué consiste sólo de un poco de mantequilla (de modo que la pasta no se pegue) y mucho queso parmisan. Hoy la exportación de pasta Italiana hizo aproximadamente mil millones de euros, casi el 46 % de la industria, con la mayor parte yendo a Alemania, Francia, Inglaterra, y EE. UU. Las revisiones han mostrado que la pasta es considerada el segundo símbolo más importante del país después de las obras de arte para los italianos.

Hechos curiosos: En 1957 la BBC transmitió un programa durante “ el dia de los inocentes” describiendo como en Sicilia se cultivaban "las plantas de espagueti" que crecían espaguetis perfectos e iguales en largura. Había gente que al día siguiente llamó la BBC sobre información para comprar aquellas plantas.

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